Полезный хлеб - КАЧЕСТВО.ру
Без его куска на столе тоска, потому что он всему глава
Хлеб - продукт, содержащий белки (5,5-9,5 %), углеводы (42-50 %), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора - 1,4-2,5 %), органические кислоты. Хлебом удовлетворяется почти вся потребность организма человека в углеводах, на треть - в белках, более чем на половину в витаминах группы B, солях фосфора и железа. Об огромном значении хлеба в питании И.П. Павлов писал: Недаром над всеми явлениями человеческой жизни господствует забота о хлебе. Он представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей окружающей средой . Считается, что слово хлеб греческого происхождения, древнегреческие пекари использовали для производства этого продукта специальные горшки - клибанос. Ржаной хлеб В состав ржаного хлеба входит необходимые нашему организму аминокислоты, лизин, клетчатка, марганец, цинк, на 30 % больше железа, чем в состав пшеничной муки, в 1,5-2 раза больше магния и калия. Ржаной хлеб выпекается без дрожжей и на густой закваске. Кроме того, в нем содержится достаточно много волокнистых веществ. Пищевые волокна это дворники организма , которые должен содержать в себе полезный хлеб и которые способствуют пищеварению, а также благотворно влияют на состояние зубов и десен. Содержащиеся в ржаном хлебе волокна дают ощущение сытости, хотя содержат в себе мало калорий. Дневная норма пищевых волокон для человека составляет около 20-30 граммов. Это количество можно получить из 6-8 ломтиков ржаного хлеба. Такое же количество ржаного хлеба на 60-80% покрывает потребность человека в минеральных веществах и на 30-50% дневную потребность человека в витаминах. Ржаной полезный хлеб еще и друг нашего сердца, поскольку он помогает сбалансировать содержание холестерола в организме, снижая, таким образом, риск сердечнососудистых заболеваний. Содержащиеся в ржаном хлебе минеральные вещества стимулируют деятельность мозга и укрепляют мышцы. Кроме этого, в ржаном хлебе имеются различные витамины группы В, полезные для кожи, ногтей и нервной системы человека. Поэтому употребление ржаного хлеба помогает снизить холестерин в крови, улучшает обмен веществ, работу сердца, выводит шлаки, помогает предотвратить несколько десятков заболеваний, в том числе и онкологических. Пшеничный хлеб Пшеничные отруби это, прежде всего, отличный источник клетчатки, незаменимых макро- и микро элементов, витаминов группы B, витаминов Е и А. Комплекс витаминов группы B, которым также богат полезный хлеб, выполняет ряд важнейших функций в организме человека. К ним можно отнести активное участие в углеводном, энергетическом, белковом, жировом, водно-солевом обмене, а также в процессе кроветворения (витамины B2, B3,B6 и B9 необходимы для синтеза белка гемоглобина, входящего в состав эритроцитов). Кроме того, этот витаминный комплекс способствует поддержанию нормального гормонального баланса в организме человека (витамины B3 и B6 играют важнейшую роль в выработке организмом половых гормонов, в витамин B6, кроме того, принимает участие в синтезе гормонов, вырабатываемых надпочечниками, щитовидной железой, поджелудочной железой). Клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, замедляет усвоение углеводов, и тем самым тормозит процесс нарастания уровня глюкозы в крови. В связи с этим регулярное употребление в пищу пшеничных отрубей полезно людям, страдающим сахарным диабетом (т.е. введение в рацион питания пшеничных отрубей позволит больным диабетом существенно уменьшить количество потребляемых инсулинсодержащих препаратов). А, кроме того, набухая в желудке и увеличиваясь в объеме, клетчатка пшеничных отрубей, быстро создает иллюзию сытости, предохраняя, таким образом, человека от переедания, а следовательно, от набора лишнего веса и последующего ожирения. Полезный хлеб будет не полезным без помощи женскому и мужскому организму. Пшеничные отруби, богатые витаминами B3, B6, Омега-3 и Омега-6, также как и льняное масло, нормализуют баланс эстрогенов в организме женщины, и поэтому их употребление в пищу весьма полезно для профилактики и лечения рака молочной железы, эндометриоза, миомы матки и других женских заболеваний. А мужчинам введение в рацион питания пшеничных отрубей, богатых витамином Е, поможет восстановить потенцию и сохранить на долгие годы свою мужскую силу . Лечение хлебом Для сухой кожи. Смешать столовую ложку меда, столовую ложку оливкового масла, ампулу витамина Е (масляного раствора). Размочить в 1/3 стакана горячего молока ломтик белого хлеба (без корки) и добавить его в смесь. На сухие участки кожи нанести питательный крем, а сверху наложить приготовленную маску. Держать 20 минут. Смывать теплой водой. От угрей. Антоновское яблоко без кожуры залить стаканом кипятка и настоять. Столовую ложку приготовленного яблочного настоя смешать с мякишем черного хлеба, чтобы получилась кашица. Нанести ее на лицо и держать пока не подсохнет, затем смыть травяным отваром. Для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Залейте 1/2 пачки (10-12 г) лаврового листа 1 стаканом кипятка и прокипятите в течение 5 минут. Смелите в порошок 3 столовые ложки семян подорожника, смешайте с приготовленным отваром. Пока он остывает, выньте хлебный мякиш из 1 буханки ржаного хлеба и смешайте с 2 чайными ложками цветочной пыльцы и 1 столовой ложкой липового меда. Затем разведите мякиш остывшим отваром и сформуйте маленькие, размером с горошину, шарики. Их нужно высушить на разогретой глиняной тарелке (желательно неглазироваyной, не в духовке). Эти шарики нужно принимать по 2 штуки 5 раз в день 2 курсами по 9 дней с недельным перерывом. Шарики можно запивать водой. В период лечения следует отказаться от животной пищи. При насморке. Ржаной сухарь или кусочек сухого хлеба положите на горячую плиту. Когда он начнет гореть, нужно вдыхать дым через нос в течение 2-5 минут. Такую процедуру нужно повторять 2-4 раза в день. При ангине. Кусочек белого хлеба опустите в кипящее молоко, а когда мякиш пропитается и немного остынет, выньте и съешьте. Эту процедуру надо повторять 3 раза в день. Или другой рецепт. Срежьте темную верхнюю корку ржаного хлеба, обдайте ее кипятком, заверните в тряпочку, приложите и примотайте как компресс к шее на ночь. Утром горло болеть не будет. При ячмене, воспалении глаз. Приготовьте припарку из ржаного хлеба и сока (или массы) прокрученной через мясорубку надземной части подорожника. При мигрени. Срезать с буханки ржаного хлеба нижнюю корку. Смазать виски растительным маслом и приложить к каждому по кусочку корки. Маска для волос. Два ломтика черного ржаного хлеба обжарить до коричневого цвета на чистой сковородке без жира. Залить теплой кипяченой водой. Получившую кашицу втирать в корни волос, в кожу головы, наносить на волосы, желательно вечером. Перед сном обвязать голову. Утром смыть маску. Делать процедуру 1-2 раза в неделю. Рецепты хлеба Французский хлеб. Вам понадобится: вода - 600г, соль - 2 ч.л., дрожжи (свежие) - 25г, пшеничная мука 1050 г, цельнозерновая мука - 70г. Способ приготовления. Замесить тесто из 6 децилитров (600гр) теплой воды, 2 ч. ложек соли, 25 гр. свежих дрожжей,15 децилитров пшеничной муки (1дец.=70гр) и 1 децилитра цельнозерновой муки. Месить, пока не отстанет от рук и миски. Затем поставить в холодильник подходить на 4 часа. Достать, вымесить еще раз. Разделить на два батона, выложить на смазанный маслом лист и дать подойти еще 1,5 часа. Сделать несколько легких надрезов острым ножом. Поставить в очень горячую духовку (примерно 250 градусов) на 10 минут. Затем достать и обильно смазать водой, кисточкой или чем-нибудь другим. Выключить духовку и отправить хлеб назад в духовку еще на 30 минут. После этого достать и дать остыть на решетке, но ничем не накрывать. Хлеб с отрубями. Вам понадобится: вода - 400г, молоко - 60 мл, растительное масло - 1/2 ст.л., соль - 2 ч.л., пшеничная мука - 420г, пшеничные отруби - 210г, сухие дрожжи - 2.5 ч.л. Способ приготовления. Смешать отруби с просеянной пшеничной мукой. Добавить сухие дрожжи и все перемешать. В контейнер налить теплой воды, добавить растительное масло, соль. Засыпать мучную смесь. Поставить контейнер в хлебопечку и выпекать до корочки светло-коричневого цвета. Готовый хлеб выложить из контейнера, побрызгать его водой и оставить под полотенцем остывать. Ржаной хлеб. Вам понадобится: вода - 3 стакана, дрожжи - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., ржаная мука - 3 стакана, пшеничная мука - 3 стакана, семена тмина - 3 ст. л., растительное масло - 1 ст. л., соль - 1 ст. л. Способ приготовления. Для опары смешать теплую воду, дрожжи, сахар и оставить до запенивания. Смешать ржаную муку, пшеничную муку, семена тмина и соль. Опару влить в муку и вымешивать до образования мягкого теста. Накрыть салфеткой и отставить примерно на 1 час в теплом месте. После того как тесто поднимется, разделить его пополам, поместить на смазанный маслом противень и оставить на 2 часа. Нагреть духовку до высокой температуры и поместить в нее противень. Выпекать около 1 час до появления коричневой корочки. Смазать поверхность кисточкой с молоком или сливочным маслом. Охлаждать 15 минут до извлечения из хлебных форм. Кое-что любопытное о хлебе - Мы съедаем более 9 000 000 буханок хлеба каждый день. Этого достаточно, чтобы сделать 90 миллионов бутербродов. - Хлеб изобрели по ошибке более 7500 лет назад. Первую буханку сделал древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды в теплой печи на ночь. Когда он вернулся, он обнаружил мягкое тесто, намного более аппетитное, чем твердые лепешки, которые он пытался готовить. - Самый большой в мире хлеб был испечен в пекарне в Акапулько, в Мексике. Буханка длиной 9200 метров была испечена в январе 1996 года. - На Руси белый хлеб был доступен только богатым людям, они использовали его, как посуду. Из запеченной буханки вынималась сердцевина, мякиш и туда накладывали еду. После трапезы эти тарелки раздавали нищим.
Какие цветы вы дарите своим близким на 8 марта?
Искусственные цветы
Не дарю цветы вообще
Проголосовало: 527
Нет комментариев.
Чьи интересы защитит новый технический регламент на чай
Пищевая продукция
source
Комментариев нет:
Отправить комментарий